Mini Chocolate Chip Cookie Sandwiches
Hittade ett recept HÄR jag ville prova.
Detta är dock andra gången jag gör dessa kakor då de inte flöt ut som de skulle första gången, de blev små hårda kakor :(
Gjorde samma recept och nästa exakt likadant denna gång, vispade smöret lite extra och gräddade på lite högre värme bara. Dessa blev i alla fall inte så som de på originalreceptet men de blev väldigt goda och rätt enkla att göra, mjuka i mitten och lite hårdare i kanterna.
(jag tycks vara inne i en mini period)
Mini chocolate chip cookie sandwich:
3 dl Vetemjöl
1 tsk Majsstärkelse
1 1/2 tsk Bakpulver
100 g Smör
1 dl Farinsocker
1/2 dl Strösocker
1 Ägg
1 1/2 tsk Vaniljsocker
75 g Choklad, 70%
Fyllning:
25 g Smör
25 g Philadelphiaost
25 g Vit choklad
+ Lite rivet skal från en Lime (Valfritt)
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175%. Klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Rör smör och strösocker samt farinsocker mjukt och fluffigt. Tillsätt ägg och vaniljsocker, rör ihop en jämn smet. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och arbeta ihop en deg. Hacka chokladen smått och rör ner den i degen. Ta en tesked och skopa upp degen, dela varje bit på mitten och rulla till bollar. Varje boll ska alltså vara 1/2 tsk stor. Lägg bollarna på plåten. Grädda mitt i ugnen i 5-6 minuter. Låt svalna innan du lyfter över de små kakorna till ett avsvalningsgaller.
-
Fyllningen gör du genom att smälta chokladen över vattenbad. Vispa sedan ihop smör, Philadelphia och den avsvalnade chokladen. Sleva ner krämen i en spritspåse. Spritsa lite kräm på hälften av alla kakor. Riv över lite limeskal om så önskas och tryck sedan ihop dem två och två.